Description
Ein erfrischender Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Gurken, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 200 g Feta, zerbröselt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze zum Garnieren (optional)
Instructions
- Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Rote Zwiebel und Paprika würfeln.
- In einer Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Gurken, Kichererbsen, Feta und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Dressing darüber gießen und gut vermischen.
- Salat 10 Minuten stehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Notes
Der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg